葡萄酒不但口感醇香、顏色艷麗，而且還有著美容、減肥、提高記憶力的功效。甚至有一些醫學材料證明葡萄酒還有著一些治療血栓和抗癌的作用。而最近爆出的葡萄酒中檢測出重金屬的消息引起了不小的動靜。尤其是一些喜歡葡萄酒的朋友，不禁要問這葡萄酒中的重金屬又是從何而來呢？北京金索坤技術開發有限公司是市面上唯一一家只專注原子熒光光譜儀的研發以及生產的高新技術企業，公司研發生產砷、汞等重金屬檢測儀器三十余載，對于重金屬的檢測有眾多重金屬檢測經驗，今天和大家一同來分享。

首先金索坤就和您聊一聊紅酒中的重金屬問題。一般說來葡萄酒中重金屬有這樣幾個來源：天然來源、葡萄生產過程帶來的污染、環境污染帶來的影響、釀酒過程以及存儲器具中的金屬。天然來源主要是葡萄對于土壤的吸收。實際上，這對于葡萄酒的真假以及出產的鑒別有著很大的作用；生長過程帶入的肥料、農藥都會使土壤中砷、鎘、銅、錳、鉛和鋅等重金屬離子而使葡萄酒中重金屬離子含量升高；有實驗報告顯示：公路邊不同距離葡萄園的土壤和葡萄酒鉛和鋅濃度最高，而離公路邊50米處是鎘、銅、錳的高濃度位置；葡萄酒在釀制以及儲存不免會接觸到玻璃、木材等，這些都可能帶有重金屬離子。

說完葡萄酒中重金屬的來源再來說說檢測。根據《GB/T 15037-2006 葡萄酒》中的要求，葡萄酒中的重金屬離子的限量可依據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》來要求。而葡萄酒中砷、汞、硒、錫等重金屬元素可以依照《GB 5009.11-2014》、《GB 5009.16-2014》、《GB 5009.17-2014》中介紹的原子熒光法、液相色譜原子熒光聯用法來檢測。從中也不難看出原子熒光光譜儀在重金屬檢測中的重要作用。

最后，金索坤再給喜歡葡萄酒的朋友提幾點建議：1.葡萄酒打開后，應盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過48小時；2. 如果食物中拌了醋，會鈍化口感，使葡萄酒口味變得呆滯平淡；3.不要在葡萄酒中對入雪碧、可樂等碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正果香，也會影響葡萄酒的營養和功效。

金索坤SK-樂析測汞型原子熒光光譜儀/光度計

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