硒，化學元素中的一種。與砷、汞、鉛等重金屬元素不同，硒具有抗癌、抗氧化、增強免疫力等作用，所以“補硒”成了養生的重要方法之一。但在另一方面，如果人身體內攝入過量的硒元素會引起心律不齊、溶血等癥狀，嚴重時可能導致死亡。所以，食品中的硒同樣需要經過嚴格的檢測。根據《GB 5009.93-2017 食品安全國家標準 食品中硒的測定》介紹，食品中的硒可以應用原子熒光光度計。今天金索坤就以新一代原子熒光光度計SK-盛析 原子熒光光度計為例和大家分享一下如何應用原子熒光光度計檢測食品樣品中的硒。

1 原理

試樣經酸加熱消化后，在6mol/L鹽酸介質中,將試樣中的六價硒還原成四價硒，用硼氫化鈉或硼氫化鉀作還原劑,將四價硒在鹽酸介質中還原成硒化氫,由載氣(氬氣)帶人原子化器中進行原子化,在硒空心陰極燈照射下,基態硒原子被激發至高能態，在去活化回到基態時，發射出特征波長的熒光，其熒光強度與硒含量成正比，與標準系列比較定量。

2 主要儀器

SK-盛析 原子熒光光度計：配硒空心陰極燈

微波消解系統:配聚四氟乙烯消解內罐

3.1稱取固體試樣0.2 g~0.8 g(精確至0.001 g)或準確移取液體試樣1.00 mL~3.00 mL,置于消化管中,加10mL硝酸、2mL過氧化氫.振搖混合均勻,于微波消解儀中消化。消解結束待冷卻后,將消化液轉人錐形燒瓶中，加幾粒玻璃珠,在電熱板上繼續加熱至近干,切不可蒸干。再加5 mL鹽酸溶液(6 mol/L) ,繼續加熱至溶液變為清亮無色并伴有白煙出現,冷卻，轉移至10 mL容量瓶中,加入2.5 mL鐵氰化鉀溶液(100 g/L),用水定容,混勻待測。同時做試劑空白試驗。

3.2 測定

3.2.1 儀器參考條件

光源：空芯陰極燈，燈電流80mA

負高壓：-300~-350V

主氣流量：為定值，在500mL/min左右

輔氣流量：800~1000mL/min

泵速：70~90轉/min

3.2.2標準曲線的制作

以鹽酸溶液(5+ 95)為載流,硼氫化鈉堿溶液(8 g/L)為還原劑,連續用標準系列的零管進樣,待讀.數穩定之后,將標硒標準系列溶液按質量濃度由低到高的順序分別導入儀器,測定其熒光強度,以質量濃度為橫坐標，熒光強度為縱坐標,制作標準曲線。

3.2.3試樣測定

在與測定標準系列溶液相同的實驗條件下,將空白溶液和試樣溶液分別導入儀器,測其熒光值強度，與標準系列比較定量。

硒既是動物體必需的營養元素同時還是植物有益的營養元素，然而一旦補硒過量同樣會對人體產生危害，這就需要對食品中硒進行嚴格控制，有了SK-盛析原子熒光光度計這類靈敏度高穩定性好的檢測儀器的把關，才使得我國的食品安全建設高速發展。

金索坤SK-盛析 原子熒光光譜儀

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