近日，一則孩子因吃生魚片引起砷中毒的事件引起各位家長朋友的注意。大家都知道砷是劇毒物質，因此食品中的砷含量是食品檢測的重要內容。在GB 2762-2017中要求魚類中無機砷含量限量為0.1mg/kg，并要求使用液相色譜原子熒光聯用儀檢測其含量。北京金索坤專注原子熒光技術研發二十余載，在使用液相色譜原子熒光聯用儀方面積累大量經驗，今天金索坤小編和您分析生魚片為什么容易引起砷中毒以及生魚片中無機砷的檢測。

一些朋友為了追求食物本身的口感喜歡吃生魚片等生的食物，經常的方法是將魚肉切成一片片的生魚片直接就吃了，或者蘸點醬料。有關專家指出適于這種吃法的魚往往是體積比較大、重量也重的魚，它們在海洋的生物鏈中是上層的，各種小于和其他海洋生物是它們的食物，因此生食這種魚體引起砷、汞等重金屬中毒的幾率更大。有數據顯示0.01g無機砷就可以導致中毒，這一點在孩子身上顯得更為明顯。

因為含量低毒性強，因此檢測生魚片中砷需要借助專用的檢測儀器以及適當的方法。在GB 5009.11-2014中要求使用液相色譜原子熒光聯用法檢測無機砷的含量。具體的操作步驟可簡述為：依照標準制備魚肉試樣，取適量魚肉試樣置于離心管，加入硝酸隔夜放置。用恒溫水浴箱在90℃環境下浸提2.5h。冷卻至室溫在8000r/min離心15min。取上清液加正己烷，震蕩后在形同環境下離心15min。棄去上清液正己烷，重復離心操作。吸取下層清液,經有機濾膜過濾后待測。同時做空白試驗。然后依照液相色譜原子熒光聯用儀中液相色譜部分以及原子熒光光度計部分推薦的最佳測試條件輸入相關參數，預熱，待儀器穩定后，先測定標準系列溶液，然后測定樣品中無機砷含量。通過以上操作就可以測定從生魚片中無機砷的含量。

液相色譜原子熒光聯用儀是分析食品中砷、汞等含量的主要儀器，在保證食品安全中發揮重要作用，金索坤作為原子熒光行業的領跑者，研究液相色譜原子熒光聯用儀十多年歷史，研發出SK-樂析-LC液相色譜原子熒光聯用儀等聯用儀器，金索坤還會不斷地推陳出新，用更加優質的原子熒光產品服務廣大客戶。

金索坤SK-樂析-LC 液相色譜原子熒光聯用儀

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