近日，貴州省市場監督管理局組織一次有關餅干、炒貨食品及堅果制品等食品的抽查行動。在抽查行動中發現19批次不合格樣品，其中包括砷、鉛等重金屬超標。其中砷超標可能會對人體中樞系統、心血管系統、呼吸系統、皮膚等造成危害，是食品檢測中的必檢項目。今天金索坤小編為您分享應用原子熒光光度計檢測食品中砷的過程以及檢測中的注意事項。

首先，我們需要選出適用的檢測方法。根據貴州省此次抽檢行動中檢出的不合格樣品為標稱貴州省長順黔南山綠色食品有限公司生產的雞冠菌，屬于“食用菌及其制品”類，在根據GB 2762-2017的規定只需要檢測總砷含量即可，依照標準GB 5009.11-2014中的原子熒光法檢測樣品中總砷含量，具體方法簡述如下：

首先，取適量樣品，洗凈晾干取可食部分勻漿，裝入潔凈聚乙烯瓶中，密封于4℃冰箱冷藏備用。測試時取適量液體試樣置于50 mL錐形瓶中，同時做兩份試劑空白。分別加入硝酸、高氯酸、硫酸放置過夜。次日，置于電熱板上加熱消解。同時做空白試驗。最后依照所使用的原子熒光光度計推薦的檢測條件輸入儀器相關參數。預熱，等原子熒光光度計穩定后，首先測定標準系列溶液，然后再測定樣品中砷含量。按照上面的步驟操作就可以檢測樣品中砷含量。

在應用原子熒光光度計檢測樣品中砷含量時需要注意為避免砷污染需要將所使用的各種器皿必須用HNO3浸泡24小時，然后認真清洗干凈；另外因為不同生產廠家或不同的生產批號砷的含量差別很大，所以在使用原子熒光光度計檢測樣品砷含量之前，先做對比實驗。 食品安全是每個人都需要關注的重要問題，食品檢測是保證食品安全的重要防線。金索坤作為檢測食品中重金屬含量的主要儀器，會不斷地推陳出新，研發出更加優質高效的原子熒光光度計產品助力食品檢測。

金索坤 SK-樂析 原子熒光光度計/光譜儀

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