馬上就要到元旦，跳出工作的包圍圈，趁著假期放松一下心情，或是好友聚會，或是親人旅游，想想就覺得愜意。假期模式即將開啟，想好去哪玩了嗎？有數據顯示，今年元旦旅游分為北看雪、南避寒、境外購三大趨勢，不過依照中國人的習慣，無論南上北下境內境外，吃吃喝喝是必定是主要活動之一。隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求已經不再局限于口味，更重要的是健康。不斷曝光的重金屬超標事件使人們對重金屬心存芥蒂。因此當有報道稱“砷”被評為第一致癌物時，很多人慌了，因為很多食品標簽中都有砷。作為專注研發生產原子熒光光譜儀的北京金索坤的研發人員送您一顆“定心丸”，“含有砷的食物不一定有毒或者致癌，甚至于，即使砷的總量超標，也不一定就說明該食品有毒”。

目前，科學實驗已經證實了，元素的形態和其毒性有著直接的關系。對于“砷”來說，以無機形態存在的砷毒性最強，其中三價砷的毒性是五價砷毒性的60倍，而有機形式存在的砷毒性很小。所以目前食品中的砷，除了總量之外，無機砷的含量也需要檢測。在《GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》中介紹了總砷和無機砷的限量以及檢測方法。常規對于食品中砷元素的檢測可先應用原子熒光光譜儀檢測總砷含量，如果總量超標需要繼續對砷的形態進行分析，這時就要用到液相色譜原子熒光聯用儀（聯用儀也稱之為原子熒光形態分析儀，具體應用詳見金索坤產品頁）檢測樣品中無機砷的含量。如果無機砷的含量不超標則檢測的食品樣品是安全的。但是，對于嬰兒食品及其輔食品這類樣品需要直接測試無機砷的含量以保證食品安全。

所以呢，對于食品安全問題，的確應該時刻保持警惕，以防病從口入。但在另一方面，也不必談“砷”色變。但凡經過相關部門使用適當的檢測儀器及方法檢測合格的食品，大可以放心食用。

最后，金索坤祝您新年新氣象，在元旦這短短的三天假期中玩的開心，吃的放心。

金索坤SK-博析原子熒光光譜儀

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